Lavande sauvage
Miel de Lavande
Plateaux de l'arrière-pays niçois, 600–900 m
Une couleur claire, presque ivoire à la cristallisation. Au nez, des notes florales franches de lavande fraîche. En bouche, une douceur ronde rappelant le bonbon anglais, avec une finale longue et légèrement mentholée.
Format
12,50 €
le pot de 500g
Usages suggérés
- À la cuillère, sur une tartine au beurre demi-sel
- Dans une infusion verveine ou tilleul
- Glaçage d'un fromage de chèvre frais
- Marinade pour magret de canard
À propos de ce miel
Notre miel de lavande est récolté en juillet, sur les hauts plateaux de l'arrière-pays niçois où la lavande sauvage colonise les versants ensoleillés. Les abeilles butinent à plus de 600 mètres d'altitude, dans une zone préservée loin des cultures intensives. Le résultat : un miel monofloral d'une grande pureté, naturellement doux, qui cristallise lentement en une texture fine et fondante. Aucun chauffage, aucune filtration agressive — il sort du pot exactement comme il sortait de la ruche.
